DHA・クロセチンについて

マグロやイワシなどの青魚に豊富な必須脂肪酸「DHA」とクチナシの実やサフランに含まれる天然色素成分「クロセチン」。海と土に育まれた２つの栄養素をご紹介します。

「DHA」を多く含む食品とは？

「DHA(ドコサヘキサエン酸)」は、魚の脂肪（油）に含まれる脂肪酸のひとつです。魚や魚卵、貝類などの海産物やそれらの加工品には豊富に含まれ、脂肪分が多い牛肉や豚肉などにはほとんど含まれません。
「DHA」の含有量は、魚の種類によって違います。ブリ、サバなどの青魚やスジコなどの魚卵にも豊富ですが、ダントツの第１位はマグロです！　魚の油に含まれる成分なので脂がのった時期ほど含有量は多く、魚は“旬”に食べるのが正解です！

「DHA」発見の歴史

「DHA」研究の幕開けとなったのは、1970?80年代にグリーンランドの小島に暮らす約1000人のイヌイットを対象とした調査です。彼らはアザラシやクジラ、サケといった海産物を主食とし、野菜類をほとんど食べないといわれています。しかし、欧米型の食生活をおくるデンマーク人と比較したところ、血中脂質が少なく、心筋梗塞をはじめとする循環器系疾患での死亡率も驚くほど低いことがわかったのです。イヌイットの食事には「DHA」や「EPA」などの脂質成分が豊富なことから、その関連性が話題となり、世界各国で研究・開発がさかんに行われるようになりました。1990年、来日したイギリスの栄養学者マイケル・クロフォード教授が「日本人の子供の知能指数が高いのは、「DHA」を含む魚をたくさんたべているから」と発表。日本でも「DHA」は一躍有名になりました。

「DHA」不足は“日本人の魚離れ”が原因?!

平成7年?16年までの国民１人が1日に食べる魚介類の量は、すべての年齢層で減少していることが平成18年「水産の動向（水産白書）」によって発表されました。肉類の摂取量は横ばい状態ですが、平成13年以降、魚嫌いの子供が増えるなど、とくに若年層ほど魚離れが顕著であるとわかりました。これらのことから「DHA」も不足傾向にあり、栄養面、健康面で大きな影響が出ると懸念されています。